技术信息
益生菌在水产养殖中的应用
介绍
益生菌这个词来自希腊语，意思是“为了生命”。 Lilley 和 Stillwell (1965) 使用该术语来描述一种生物体分泌的对另一种生物体具有促进生长作用的物质。 1974 年，Parker 将益生菌定义为有助于消化系统微生物平衡的有机体和化合物。后来，Fuller（1989）对益生菌进行了修改和重新定义，它是一种活的微生物饲料，通过改善宿主肠道内的微生物平衡，对宿主产生有益作用。应用益生菌的目的是重新建立构成肠道微生物群的有益微生物和机会微生物之间的关系。
有效的益生菌必须能够以多种不同的形式在不同的环境中生存和发挥作用。根据 Fuller (1989) 的说法，它应该具有以下功能：
– 作为工业规模的活产品；
– 不含病原体和毒素；
– 对宿主产生有益影响；
– 能够在宿主的肠道环境中生存繁衍；
– 保持稳定和长寿命，以便以后在储存和野外条件下使用。
在人类和陆生动物的食物中使用有益的肠道细菌是众所周知的。嗜酸乳杆菌广泛用于控制和预防许多陆生动物胃肠道病原微生物引起的疾病。酸奶中发现的鼠李糖乳杆菌有助于促进消化并对抗肠道中的有害细菌。
益生菌的定义
生物控制理论已应用于水产养殖。许多科学家尝试在水产养殖中使用某些类型的益生菌来控制池塘水体的微藻种群，控制病原微生物，增强对多余有机物的分解，改善池塘环境。此外，益生菌的使用可以增加饲料生物的数量，提高养殖水生物种的营养水平，增强动物对病原体的免疫力。
因此，水产养殖用益生菌的定义已经扩大到包括在养殖池中添加活菌，这将改善水体和底物的微生物组成，从而改善水质。益生菌被认为可以通过消除病原体或最大限度地减少其直接危害来改善动物的健康状况。益生菌可以附着在宿主的外表面或直接从水中或通过食物或通过可消化颗粒进入肠道。此外，使用益生菌将有助于减少化学品和抗生素在养殖鱼虾疾病预防和治疗中的使用。
工作机制
益生菌有“益生菌”、“有益菌”或“有效微生物”等不同名称，包括乳杆菌、放线菌、硝化菌、蛋白质代谢菌、双歧杆菌、真菌、酵母……这些有益菌可以改善养殖水质限制水中的病原体，从而提高养殖鱼类的生产力。在水产养殖中，益生菌被用作疾病控制、补充或在某些情况下替代抗菌剂的手段。微藻（Tetraselmis）、酵母（Debaryomyces、Phaffia 和 Saccharomyces）、革兰氏阳性菌（芽孢杆菌属、肉杆菌属、肠球菌属、乳杆菌属、乳球菌属、微球菌属、链球菌属和魏氏菌属）和革兰氏阴性菌（气单胞菌属、交替单胞菌属、发光杆菌属、假单胞菌属和弧菌属） ) 被使用。
然而，益生菌的作用方式尚未得到系统的充分研究。根据近期发表的多项著作，在水产养殖中，益生菌的作用机制可分为以下几个方面：
– 竞争消灭病原菌或产生抑制病原菌生长的活性物质；
– 提供必要的营养素以增强牲畜的营养；
– 提供消化酶以增加动物的消化；
– 直接吸收或分解水中的有机物或毒素，改善水质；
改变细菌代谢和/或刺激宿主免疫系统。
世界研究应用
一段时间以来，人们一直在尝试使用有益细菌菌株来改善水产养殖系统中的微生物种群。
1. Vadstein et al., (1993) 建议直接添加选择性细菌是控制海洋鱼类幼体发育过程中细菌数量的一种措施。
2. Sorgeloos (1994) 解决了这样一个问题，即在放养鱼苗之前将有益细菌接种到水槽中，不仅会减少致病菌生长的机会，而且在
有益细菌在鱼苗的肠道中生长。当鱼苗受到环境或操作压力时，使用含有益生菌的日粮可能对鱼苗有益。在甲壳类动物养殖中，益生菌也发挥着重要作用。
3. Garriques 和 Arevalo（1995 年）报告说，使用从海水中分离出的溶藻弧菌提高了孵化场中南美白对虾的存活率和生长率。
4. Nogami 和 Maeda（1992 年）研究了从蟹塘中分离出来的 PM-4 菌株，它减少了弧菌属的数量。在螃蟹养殖中，三疣梭子蟹增加了蟹幼体的产量。
5. Jiravanichpaisal 和 Chuaychuwong (1997) 在黑虎虾 (P. monodon) 的培养中使用了乳酸菌来限制由弧菌群和白斑病引起的疾病。作者确定了乳杆菌的抑制活性。关于弧菌、大肠杆菌和葡萄球菌。
益生菌的使用效率
使用益生菌，尽量减少在水产疾病防治中使用抗生素的可能性，避免产生影响动物健康和人类健康的耐药菌株的可能性，是正确的趋势。然而，使用益生菌的有效性取决于许多因素，其中菌株在制剂中的性能是最重要的因素。
目前，益生菌的功效仅在控制良好的环境条件（实验室、孵化场或室内农场）下的用例中得到证实。对于环境条件波动很大的室外池塘，益生菌的有效性尚未得到明确证明。
